买菜“秘笈”食材安全“排排队”

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 排队 安全 食材 重金属元素 生长调节剂 植物种子 环境因素 除草剂
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: R197.324

摘要

生食类 总体而言,粮食和豆类等植物种子积累污染的能力较低，但它们不可避免地受到环境因素的影响,特别是铅、镉、汞等重金属元素，还有除草剂、生长调节剂、杀菌剂等农用化学品的污染。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0