植物油品质特性和掺伪检验技术研究

• 作者: 史文青 沈媛 皇甫志鹏 薛雅琳 马榕 龙伶俐
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油 品质 特征成分 真实性 掺伪检验
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7|TS225.1
• 字数: 4142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.03.007

摘要

根据所列举植物油不同品种固有的特征成分的差异,论述采用光谱、色谱、质谱以及电子鼻等分析技术,研究植物油的真实性成分,从而建立科学合理的综合掺伪检验方法,规范市场,促进植物油行业健康发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙伶俐		10	126	6.0	10.0
2	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
3	马榕		7	30	4.0	5.0
4	皇甫志鹏		2	21	2.0	2.0
5	沈媛		3	32	3.0	3.0
6	史文青		3	22	3.0	3.0