中华真地鳖抗氧化肽的分离及其抗氧化活性的研究

• 作者: 朴美子 王懋存 金玉兰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 农学
• 关键词: 中华真地鳖 抗氧化肽 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-38
• 分类号: S899.9
• 字数: 3714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.03.006

摘要

以中华真地鳖酶解物为原料,分离抗氧化肽,并对其抗氧化活性进行研究.采用DEAE-Sephadex A50离子交换层析分离中华真地鳖抗氧化肽,得到FⅠ、FⅡ、FⅢ3个组分.其中FⅡ组分对O2-·自由基、OH·自由基、DPPH.自由基的清除能力最强,清除率分别为86.83％(10 mg/mL)、92.28％(0.7 mg/mL)、68.06％( 1.8 mg/mL),其半抑制质量浓度(IC50)分别为5.98、0.27、1.09 mg/mL.利用高效液相分离FⅡ组分,以0％～30％乙腈为流动相,在进样量1 mg时分离效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王懋存	青岛农业大学食品科学与工程学院	4	45	3.0	4.0
2	金玉兰	青岛农业大学化学与药学院	26	147	8.0	11.0
3	朴美子	青岛农业大学食品科学与工程学院	66	347	12.0	15.0