采诸料之香 融诸味之美

• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮企业 高品位 淮扬菜 菜品 粤菜 川菜 选料 厨师
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 美味佳肴
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.3
• 字数: 804字
• 语种: 中文

摘要

采香阁，是一家定位于环境高品位、服务高规范、菜品高品质的高档餐饮企业。目前该店菜品走的是融合路线，既经营燕鲍翅参等粤菜，也有精品川菜和淮扬菜，而该店的厨师在选料、制作和装盘方面，都特别讲究。