反胶束萃取技术及其在食品科学中应用

• 作者: 布冠好 徐卫河 杨颖莹 陈复生
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 反胶束 萃取 蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 专论研究
• 页码范围: 1-3
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2012.01.001

摘要

该文综述反胶束技术概念及特点,及在食品科学中研究及应用,并分析反胶束技术用于蛋白质萃取方面存在问题,为相关领域研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	布冠好	河南工业大学粮油食品学院	64	221	7.0	10.0
3	徐卫河	河南工业大学粮油食品学院	25	115	7.0	9.0
4	杨颖莹	河南工业大学粮油食品学院	13	39	3.0	6.0