小米酥脆饼干

• 作者: 李小红
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 酥脆饼干 小米 滋补食品 杂粮作物 药用价值 营养价值 产品风味 消费量
• 年，卷（期）: ncpjgb,（2）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: S515

摘要

小米是北方广大山区普遍种植的杂粮作物,具有较高的营养价值和药用价值,民间常作为老人、幼儿、产妇的滋补食品。传统的小米食用方式比较单一,限制了其消费量的扩大。将小米加工成不同食品,如小米饼干等,不但提高了产品风味,而且深受消费者欢迎。