涮火锅过程中肉、虾和汤中嘌呤含量变化研究

• 作者: 朱婧 杨月欣 潘洪志 王国栋 荣胜忠 邹立娜
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 火锅 肉 虾 汤 嘌呤
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 实验报告
• 页码范围: 1014-1016
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘洪志	哈尔滨医科大学公共卫生学院卫生检验教研室	82	745	15.0	22.0
2	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	205	2160	24.0	38.0
3	荣胜忠	牡丹江医学院公共卫生学院预防医学教研室	30	124	7.0	9.0
4	邹立娜		16	113	7.0	10.0
5	王国栋	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	25	245	8.0	15.0
6	朱婧	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	14	3.0	3.0