有机相酶促粉末磷脂制备溶血磷脂的研究

• 作者: 张东杰 张爱武 怀宝东 李靖元 胡铭畔 鹿保鑫
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂 溶血磷脂 磷脂酶A1 酸值
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|TQ645
• 语种: 中文

摘要

选用磷脂酶A1为工具酶,以响应面为数值分析方法,在正己烷有机相中进行了大豆粉末磷脂水解制备溶血磷脂研究.探讨了反应时间,反应温度,加酶量,底物浓度,加水量,pH对其反应的影响.结果表明,溶血磷脂制备优化条件为:反应时间12.1 h,反应温度45℃,加酶量3％,底物浓度20.8％,加水量23.8％,pH 6.该条件下验证得溶血磷脂酸值(KOH)为77.8 mg/g.所得产物中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱含量分别为15.51％和3.99％,且2-酰基-溶血磷脂酰胆碱相对含量为19.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
2	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
3	李靖元	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	9	2.0	2.0
4	张爱武	黑龙江八一农垦大学食品学院	44	286	9.0	15.0
5	胡铭畔	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	4	1.0	1.0
6	怀宝东	黑龙江八一农垦大学食品学院	4	22	3.0	4.0