紫外分光光度法测定五种果蔬中维生素C的含量

• 作者: 卢生有 李薇 韩秋菊 马宏飞
• 来源期刊: 化学与生物工程
• 学科: 生物学
• 关键词: 紫外分光光度法 维生素C 果蔬
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 92-94
• 分类号: Q657.32
• 字数: 2034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5425.2012.08.026

摘要

利用维生素C对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,用紫外分光光度法测定5种常见果蔬中维生素C的含量.最大吸收波长为243.4 nm,标准曲线方程为A=0.0528c-0.0568,相关系数为R2=0.9996.5种果蔬中维生素C含量[mg·(100 g)-1]分别为:青椒117.1、橙子69.3、黄瓜20.5、苹果14.9、西红柿18.4.该方法简单、快速,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩秋菊	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	47	324	9.0	16.0
2	马宏飞	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	34	303	10.0	16.0
3	李薇	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	35	243	8.0	14.0
4	卢生有	辽宁石油化工大学环境与生物工程学院	4	107	2.0	4.0