干燥技术对稻谷品质影响的研究进展

• 作者: 刘诺阳 周显青 张玉荣
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻谷 干燥 品质 检测
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 6169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.03.001

摘要

干燥是稻谷产后的必要环节,干燥后稻谷的品质是保证其商品价值的重要因素。分析总结了国内外关于干燥对稻谷外观品质、加工品质和蒸煮食味品质影响的研究现状,以及针对这些品质指标的检测技术的研究进展,为进一步研究稻谷干燥后品质和新的检测技术提供了参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周显青	河南工业大学粮油食品学院	160	1837	22.0	30.0
2	张玉荣	河南工业大学粮油食品学院	156	1706	22.0	29.0
3	刘诺阳	河南工业大学粮油食品学院	4	61	4.0	4.0