领略沧州海鲜烹饪明星风采

• 作者: 枫叶
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 海鲜 沧州 星风 烹饪 行政总厨 渤海湾 土豆片 黄骅
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 美极厨星
• 页码范围: 96-96,F0003
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.126
• 字数: 1277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.17.064

摘要

王恩阳。1988年于黄骅裕华饭庄入厨，2000年任沧骅海鲜总厨，2002年任沧州九九大酒店总厨，2003年至今任新四海海鲜城行政总厨。王厨对渤海湾小海鲜研究深入，先后研发出当地脍炙人口的菜品，如鱼鳞冻、风干鲅鱼、清汤野菜鱼丸、鲜虾土豆片等，既丰富了当地海鲜菜品，又突出了黄骅海鲜的特色。