我国牛肉质量追溯体系研究现状和存在问题

• 作者: 孟伟 岳中仁 张震 白跃宇 耿繁军 谭旭信 赵芳 陈海涛
• 来源期刊: 中国草食动物科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牛肉 质量追溯 食品安全 存在问题
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 75-78
• 分类号: S8-9
• 字数: 4484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2012.05.022

摘要

近年来,我国的食品安全屡屡出现问题,严重破坏了市场的正常运转和竞争秩序,而且还影响到了百姓对牛肉食品消费的信心,牛口蹄疫、疯牛病、瘦肉精中毒等事件的爆发,使牛肉质量安全成为全世界消费者普遍关注的问题之一.牛肉作为广大消费者的主流畜产品,如何保障其安全和质量,是摆在各级政府、肉牛企业和科研机构面前的重要课题.所以,建立我国牛肉全程质量安全追溯体系,不仅可以满足消费者对安全优质牛肉追溯性的需求,同时也将大大提高我国畜牧业生产的现代化水平和畜产品的国际竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟伟		42	41	4.0	5.0
2	张震		1	10	1.0	1.0
3	谭旭信		34	70	5.0	7.0
4	陈海涛		17	20	3.0	4.0
5	岳中仁		7	12	1.0	3.0
6	耿繁军		8	47	4.0	6.0
7	赵芳		2	10	1.0	2.0