采后UV-C照射对芦柑抗病性和品质的影响

• 作者: 刘长虹 应铁进 蔡路昀 韩晓旭
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 农学
• 关键词: UVC辐照 芦柑 抗病性 品质
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 127-133
• 分类号: S666
• 字数: 4102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.07.019

摘要

研究不同剂量UV-C照射处理对采后芦柑在15℃贮藏期间腐烂率及主要品质指标的影响.结果表明,1.5 kJ/m2或3kJ/m2 UV-C照射能有效减轻果实贮藏期间腐烂,推迟腐烂6d或12d,显著降低腐烂率.贮藏后期,1.5 kJ/m2或3kJ/m2处理降低了失重率,提高了果实的可溶性固形物含量、糖酸比和VC含量,且促进了果肉中类黄酮和总酚的次生代谢合成,从而较好地保持了果实的感官品质和营养品质.1.5kJ/m2或3kJ/m2处理也有助于提高果皮中类黄酮和总酚含量.UV-C照射处理作为采后芦柑的非化学贮藏保鲜手段,具有潜在的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡路昀	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	7	77	5.0	7.0
2	刘长虹	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	7	118	6.0	7.0
3	应铁进	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	88	1408	23.0	33.0
4	韩晓旭	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	52	4.0	4.0