论武夷岩茶（大红袍）传统制造技艺的传承、创新与形成条件

• 作者: 黄意生
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 农学
• 关键词: 武夷岩茶 制作技艺 制造 大红袍 成条 创新 清朝末年 安溪铁观音
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 学术争鸣
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 7533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2012.04.017

摘要

本着“百花齐放，百家争鸣”精神，将黄意生总工程师的“论文”一字未改全文发表。这里有几个问题提出，供讨论思考。其一是武夷岩茶制作技艺是清朝末年武夷红茶衰落后诞生还是更早？安溪铁观音是在清雍正年间（1723—1735）栽制加工。作者认为武夷岩茶是清朝末年（1909—1911）创造，哪能是首开青茶（乌龙茶）制造之先河？其二，武夷岩茶制作技艺在1940年前是否无文字记载？其三明·朱升《茗理并序》诗歌真的是茶叶制作理论吗？……。茶类出现前后之争在茶界发生已久。随着老一代茶叶大师逐渐远离人世，知情者越来越少。在当代有必要通过争鸣，澄清历史真相，还历史的本来面目。本刊设有“学术争鸣”栏目，希望广大读者踊跃参与讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄意生		2	7	2.0	2.0