复合眼贴膜的研制

• 作者: 庞杰 张俊明 潘廷跳 潘振华 苏晨帆
• 来源期刊: 日用化学品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 复合眼贴膜 魔芋葡甘聚糖 大豆分离蛋白 胶原蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 科技广场
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TQ658
• 字数: 4139字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-7264.2012.03.009

摘要

以魔芋葡苷聚糖（KGM）、大豆分离蛋白（SPI）和胶原蛋白为主要原料研制高性能复合眼贴膜。选取pH、KGM/SPI质量分数、甘油和单甘酯用量为优化因素,选用正交试验分析法对工艺进行优化,以膜的凝胶强度、失水率和透明度组成的感官性能评价指标为参考,确定复合眼贴膜的最佳工艺参数。结果表明,复合眼贴膜的最佳工艺参数：pH为8,KGM/SPI质量分数为0.95%,甘油用量为2.5%,单甘酯用量为0.1%。此条件下研制出的复合眼贴膜具有良好的成膜性和保水性,使用方便,无毒副作用,绿色安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	潘廷跳	福建农林大学食品科学学院	8	48	5.0	6.0
3	苏晨帆	福建农林大学食品科学学院	2	4	1.0	2.0
4	张俊明	福建农林大学食品科学学院	3	5	1.0	2.0
5	潘振华	福建农林大学食品科学学院	1	1	1.0	1.0