Ca2+、Mg2+、盐度对凡纳滨对虾存活、生长及风味的影响

• 作者: 丁福江 张立田 戴习林 臧维玲 邓平平 邹卫丽
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 凡纳滨对虾 Ca2+ Mg2+ 盐度 生长 风味氨基酸
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 914-921
• 分类号: Q142|S917
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2012.27786

摘要

采取L49(78)安排7水平Ca2+、Mg2+、盐度正交试验,开展60d凡纳滨对虾养殖试验,通过比较凡纳滨对虾成活率、日均增长值、日均增重量及鲜味氨基酸含量,分析养殖水体中Ca2+、Mg2+、盐度三因子对凡纳滨对虾存活、生长及虾体风味的影响；采取L8(27)安排2水平Ca2+、Mg2+、盐度正交试验,分析养殖水体中Ca2+、Mg2+、盐度三因子间交互作用对凡纳滨对虾存活、生长及虾体风味的影响.结果表明:水体中Ca2+、Mg2+、盐度对成活率和虾体鲜味氨基酸都有显著影响(P＜0.05),Ca2+、Mg2+对凡纳滨对虾生长具有显著影响(P＜0.05),其中Mg2+对成活率影响最大,Ca2+对生长影响最大,而鲜味氨基酸受盐度影响最大.Ca2+浓度为100 mg/L和400 mg/L,Mg2+为1200 mg/L,盐度为10时,成活率最高；Ca2+≥200 mg/L与Mg2+≥300 mg/L时,生长速度无明显变化,Ca2+浓度为100 mg/L,Mg2+浓度为150 mg/L,盐度为10～20时,体长和体质量增加最快；Ca2+、Mg2+含量与盐度越高,鲜味氨基酸含量越高,Ca2+浓度为400 mg/L,Mg2+浓度为750 mg/L,盐度为35和20时,风味氨基酸含量最高；低盐、低钙、低镁水体显著降低了凡纳滨对虾的生长存活；Ca2+与Mg2+对成活率及体质量日均增长具有显著的交互作用影响,Ca2+与盐度对成活率具有显著的交互作用影响,Mg2+与盐度对各试验指标均没有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴习林	上海海洋大学水产与生命学院	79	681	14.0	20.0
2	臧维玲	上海海洋大学水产与生命学院	42	420	12.0	18.0
3	丁福江		62	651	13.0	22.0
4	张立田	上海海洋大学水产与生命学院	8	66	5.0	8.0
5	邓平平	上海海洋大学水产与生命学院	6	64	5.0	6.0
6	邹卫丽	上海海洋大学水产与生命学院	6	65	5.0	6.0