新书介绍

• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 农学
• 关键词: 新书介绍 食品加工技术 内容简介 利用价值 营养成分 药用功能 毒性鉴别 采集技术
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 新书介绍
• 页码范围: 92-92
• 页数: 1页
• 分类号: S513
• 字数: 1276字
• 语种: 中文

摘要

内容简介：野菜的食用在我国有着悠久的历史，本书介绍60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术，并。附录野菜采集技术与毒性鉴别，也介绍了野菜的保鲜贮藏方法。