肉桂油/海藻酸钠薄膜物理特性和抗菌性能分析

• 作者: 丁祎程 叶兴乾 吕飞
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 包装 膜 物理特性 肉桂油 海藻酸钠 抗菌薄膜 透光率 水蒸气透过率
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 268-272
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.02.046

摘要

为了研究开发新型可降解抗菌包装材料,该文以添加不同体积肉桂油到海藻酸钠膜液中制成的肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜为研究对象,比较分析肉桂油添加量对肉桂油/海藻酸钠薄膜厚度、透光率、色泽和水蒸气透过率等物理特性的影响,同时,考察其对薄膜的抗菌性能的影响.膜液中肉桂油体积分数在0～1.0％时,薄膜厚度无明显变化,体积分数为1.2％时,薄膜厚度显著增加.随着肉桂油体积分数的增加,薄膜的透光率显著降低,薄膜水蒸气透过系数增大.肉桂油对薄膜色泽影响显著,随着肉桂油添加量的增加,薄膜色泽值a和b呈显著增加趋势.膜液中肉桂油体积分数为0.8％时,薄膜抗菌能力显著增强.研究结果表明,当膜液中肉桂油体积分数为0.8％时,薄膜具有较好的抗菌效果和物理性能.该研究可为肉桂油/海藻酸钠可降解抗菌薄膜生产工艺参数的进一步优化提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶兴乾	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	225	3192	29.0	43.0
2	吕飞	浙江工业大学生物工程与环境学院	50	237	9.0	13.0
3	丁祎程	浙江工业大学生物工程与环境学院	1	24	1.0	1.0