高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中的番茄红素

• 作者: 侯士聪 唐英章 张雷 彭涛 李应国 李贤良 王俊苏 王国民 郗存显 陈冬东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 保健食品 测定 液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 206-211
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3|TS218
• 字数: 5115字
• 语种: 中文

摘要

建立保健食品中番茄红素的液相色谱-串联质谱测定方法。样品经氢氧化钾溶液乙醇皂化，去除脂肪后用质量浓度为1g/100mL的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)石油醚溶液提取，提取液经中性氧化铝固相萃取柱净化，采用液相色谱-质谱联用技术-大气压化学电离源多反应监测模式检测，外标法定量。方法的检出限和定量限分别为10μg/kg和100μg/kg，在50～5000μg/kg添加水平范围内，平均回收率为88.0%～103.1%，相对标准偏差低于15%。本方法灵敏，为保健食品中番茄红素的定量检测和确证提供了新的手段。