响应面法优化紫苏挥发油的水蒸气提取工艺及其成分研究

• 作者: 林梦南 苏平
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 紫苏挥发油 水蒸气蒸馏 响应面 GC-MS 细胞结构
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 52-60
• 分类号: TQ461
• 字数: 3234字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.03.009

摘要

在单因素试验的基础上,利用响应面法优化紫苏挥发油的水蒸气提取工艺,确定其工艺参数是:蒸馏时间3h,液料比5∶1,浸泡时间2h,NaCl质量分数5％,实际得率为0.1517％,与理论值较接近.通过GC-MS分析,鉴定出紫苏挥发油中的36种物质,占总量的97.83％,其中以紫苏醛(35.31％)和柠檬烯(29.09％)的含量最高.拍摄了透射电镜照片,探讨在水蒸气加热过程中对紫苏叶细胞结构的破坏机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏平	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	31	567	12.0	23.0
2	林梦南	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	41	2.0	2.0