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淀粉及变性淀粉在面条品质改良中的应用
淀粉
变性淀粉
面条
品质改良
变性淀粉在面制品中的应用
变性淀粉
面制品
应用
变性淀粉在工业水处理技术中的应用
变性淀粉
絮凝剂
吸附剂
变性淀粉对冷冻面团面包品质的影响
变性淀粉
冻融稳定性
冷冻面团
面包品质
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 变性淀粉在冷冻面条开发中的应用
来源期刊 农产品加工·综合刊 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2012,(3) 所属期刊栏目 专题报道
研究方向 页码范围 15
页数 分类号 TS213.23
字数 1385字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2012.03.010
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期刊影响力
农产品加工·综合刊
月刊
chi
出版文献量(篇)
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