清热去火说苦菊

• 作者: 周新远
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

苦菊,学名苦苣,别名花菊苣、天精菜、花叶生莱、齿叶生菜,是菊科菊苣属的植物,原产于欧洲.与众多的蔬菜类植物一样,苦菊也经历了从野生到栽培种植的发展过程.目前苦菊主要产自荷兰、德国、比利时和美国,在欧洲的生食类蔬菜中占有重要的地位.国内常见的苦菊品种有花叶苦菊、宽叶苦菊、裂叶苦菊等几种. 苦菊食用部分为嫩茎叶部分,其茎叶柔嫩多汁,含水量高达90％,无刺、无毛,吃起来脆嫩爽口,有一种独特的清香,略带苦味.苦菊的营养价值很高,并可消食败火,增进食欲,提高人体免疫力.