北虫草液态发酵天然培养基的优化研究

• 作者: 张亮 曾波 解春艳 顾振新 顾颖娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 北虫草 菌丝体 天然培养基 混料设计 液态发酵
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 223-226
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

对北虫草液态发酵天然培养基进行优化研究,经比较确定适宜液态发酵的北虫草菌株及最佳氮源,之后采用混料设计对发芽糙米浆、麦芽汁和豆粕汁三种原料的组成配比进行优化,确定适宜北虫草液态发酵的最佳培养基。研究表明：北虫草CM-3菌株适宜液态发酵,且该菌在以豆粕为氮源时生长最好;发芽糙米浆、麦芽汁和豆粕汁（可溶性固形物含量分别为6%）混料比为55：5：40时,CM-3的菌丝干重达最高（17.0g/L）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	167	2606	27.0	41.0
2	张亮	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	4	31	3.0	4.0
3	顾颖娟	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	6	49	4.0	6.0
4	解春艳	廊坊师范学院生命科学学院	18	35	3.0	5.0
5	曾波	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	3	17	2.0	3.0