番茄红素的研究进展及其在饲料中的应用

• 作者: 唐胜球 董小英
• 来源期刊: 广东饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄红素 理化特性 生物学活性 饲料
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8613.2012.04.015

摘要

番茄红素（lycopene）是一种类胡萝卜素,广泛存在于自然界中。番茄红素的理化性质独特,具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力、预防和治疗骨质疏松、预防和保护急性肝损伤、抑制肝脏纤维化、抵抗心血管疾病、减少皮肤与眼睛损伤、抗疲劳等多种生物学特性。目前,番茄红素已广泛应用于食品添加剂、天然着色剂、化妆品等行业,在饲料中的应用尚处于初步研究阶段。本文主要就番茄红素的理化特性、生物学活性及其在饲料中的应用前景进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董小英	韶关学院英东农业科学与工程学院	54	223	8.0	12.0
2	唐胜球	韶关学院英东农业科学与工程学院	54	223	8.0	12.0