顶空气相色谱-质谱法测定甜蜜素初探

• 作者: 周春红 李羽翡
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空气相色谱-质谱 甜蜜素
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 101-103
• 分类号: TS247
• 字数: 2394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.02-024

摘要

建立了一种测定食品中甜蜜素的顶空气相色谱-质谱方法.该方法快速、简便,灵敏度高.检出限为3.62mg/kg,甜蜜素加标回收率范围90-104％,相对标准偏差＜2.79％,且利用质谱对GB/T 5009.97-2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中气相色谱法前处理得到的气体产物进行定性,结果显示反应主要产物是:环己烯、环戊烷甲醛、以及未知物X,推测其为环己醇与环己醇亚硝酸酯之间的过渡产物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周春红		2	10	2.0	2.0
2	李羽翡		14	34	4.0	5.0