原生态食料入膳养更佳

• 作者: 左东黎
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 农学
• 关键词: 食料 生态 蕨麻猪 人参果 杏干 敦煌 冷水 小时
• 年，卷（期）: 2012,（17）
• 所属期刊栏目: 名厨名菜
• 页码范围: 81-81
• 页数: 1页
• 分类号: S968.9
• 字数: 616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.17.054

摘要

砚台蕨麻猪（图1） 主料：甘南草原蕨麻猪1500克。 配料：敦煌李广杏干50克，人参果30克。 制作：蕨麻猪放在炉火上烤制，使其皮变黑，将其洗净，剁成2厘米见方块，人冷水锅中，加料酒、姜、葱，沸透去除血水；葱、姜炒香，放人蕨麻猪炒至焦黄，加开水500克，加盖焖1．5小时，放入敦煌李广杏干50克、人参果30克焖半小时即可；菜胆围边，装盘。