如何除掉糖汁中的水分

• 作者: 丁小乐
• 来源期刊: 初中生世界：八年级物理
• 学科: 化学
• 关键词: 白糖 水分 冰糖 蔗糖 水溶液 活性炭 浓缩 冷却
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 实验与探究
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: O647.2
• 字数: 1529字
• 语种: 中文

摘要

人们经常食用白糖、红糖和冰糖，这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂，把甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了，将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带粘性的结晶析出，这就是红糖．想制造白糖。须将红糖溶于水，加入适量的骨炭或活性炭，将红糖水中的有色物质吸附，再过滤、加热、浓缩、冷却滤液，一种白色晶体——白糖就形成了．白糖比红糖纯得多．但仍含有一些水分，再把白糖加热至适当温度除去水分．就得到无色透明的块状大晶体——冰糖．可见．冰糖的纯度最高，也最甜。理所当然的，价格也最贵．