鹅肥肝及其产业的研究进展

• 作者: 侯杰 王宝维
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅肥肝 现状 营养保健 优势 问题
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1531字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2012.08.025

摘要

鹅肥肝作为世界三大美食之一，是当今国内外餐桌上的关味佳肴，具有丰富的营养价值。同时鹅肥肝产业也是高投资高风险高回报的产业之一。主要对我国鹅肥肝生产的现状、鹅肥肝营养保健价值及目前我国发展鹅肥肝产业的优势与制约因素进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯杰	山东省青岛市城阳区青岛农业大学优质水禽研究所	10	3	1.0	1.0
2	王宝维	山东省青岛市城阳区青岛农业大学优质水禽研究所	4	12	2.0	3.0