辐照对卷烟感官品质的影响

• 作者: 冯敏 朱佳廷 杨萍 王德宁 顾贵强
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟 辐照 感官品质
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 675-678
• 分类号: TS272.4
• 语种: 中文

摘要

为研究辐照处理对卷烟感官品质的影响，以3种市售卷烟为材料，研究辐照对卷烟光泽、香气、协调、杂气、刺激性和余味等感官指标及总体感官评分的影响。结果表明：辐照处理对卷烟单个指标的感官评价有一定的影响，适宜的辐照剂量可以适当改善卷烟的感官品质。卷烟品牌不同，类型不同，经相同剂量辐照后感官品质的变化也不同。同一品牌的卷烟经不同剂量辐照后，单一感官指标评价得分高低与辐照剂量的大小没有明显的关系。总之，卷烟经不同剂量辐照后感官品质的变化有可能满足不同吸烟者对卷烟口感的不同要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱佳廷	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	60	580	13.0	21.0
2	冯敏	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	60	282	11.0	14.0
3	杨萍	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	33	123	7.0	9.0
4	王德宁	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	29	94	6.0	8.0
5	顾贵强	江苏省农业科学院原子能农业利用研究所	27	101	5.0	8.0