微生态制剂对猪肉品质的调控

• 作者: 卢玉飞 夏晨 张建刚 赵国琦 郑曦 陆银
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 农学
• 关键词: 微生态制剂 猪肉 品质
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7
• 字数: 5852字
• 语种: 中文

摘要

近年来,微生态制剂在猪饲料中广泛使用,它能提高肉猪的生产性能、增强免疫功能以及改善猪肉品质.本文针对猪肉品质的评价指标及测定方法、微生态制剂对猪肉品质的调控及作用机理进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国琦	扬州大学动物科学与技术学院	340	2188	20.0	29.0
2	张建刚	扬州大学动物科学与技术学院	74	257	9.0	12.0
3	夏晨	扬州大学动物科学与技术学院	20	91	6.0	8.0
4	卢玉飞	扬州大学动物科学与技术学院	15	48	4.0	6.0
5	陆银	扬州大学动物科学与技术学院	9	64	4.0	8.0
6	郑曦	扬州大学动物科学与技术学院	4	51	3.0	4.0