RP-HPLC法测定豆制品中大豆异黄酮组分含量

• 作者: 康菲 张建红 李沁媛 李艳 衡婷 谭涛 边清泉
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品 HPLC 黄酮类 含量
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 80-82,102
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2779字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2012.01.020

摘要

采用高效液相色谱法测定豆类及豆制品中大豆异黄酮的含量.采用LC 20AT高效液相色谱系统,以甲醇∶水=5.5∶4.5 (v/v)为流动相,检测波长为260nm,流速为0.8mL· min-1.待测组分与其他组分分离度良好,结果表明染料木苷、大豆黄素、染料木素线性范围分别为11.47-172μg· mL-1 (r=0.9998),5.33-80μg·mL-1(r=0.9999),8.26-124μg·mL-1 (r=0.9998),平均回收率分别为98.9％,98.7％,99.4％,相对标准偏差分别为0.3％,1.8％,2.9％.本试验结果对不同人群,根据各自需要选择豆制品具有一定指导作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	绵阳师范学院化学与化学工程学院	12	23	3.0	4.0
2	谭涛	绵阳师范学院化学与化学工程学院	4	5	1.0	2.0
3	张建红	绵阳师范学院化学与化学工程学院	4	5	1.0	2.0
4	衡婷	绵阳师范学院化学与化学工程学院	4	5	1.0	2.0
5	李沁媛	绵阳师范学院化学与化学工程学院	6	19	3.0	4.0
6	边清泉	绵阳师范学院化学与化学工程学院	105	614	13.0	17.0
7	康菲	绵阳师范学院化学与化学工程学院	2	5	1.0	2.0