金丝小枣类黄酮提取最佳条件及抗氧化研究

• 作者: 刘孟军 胡芳 赵智慧
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 金丝小枣 类黄酮 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 77-83
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4484字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.04.012

摘要

为研究从金丝小枣中提取类黄酮的最佳方法及该提取物的抗氧化活性,采用四因素三水平正交试验方案,研究水浴法和超声法提取类黄酮的最佳条件,并对这两种条件进行比较.通过测定类黄酮清除1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH)能力和铁还原能力(FRAP),分析金丝小枣提取物中类黄酮的抗氧化活性.试验结果表明:水浴法:在料液比为1∶50的条件下,用60％乙醇70C提取2.5 h,提取2次,类黄酮含量为10.25 mg/g;超声法:在料液比为1∶40的条件下,用60％乙醇,超声功率400 W,提取40 min,提取2次,类黄酮含量为11.08 ng/g.抗氧化试验表明:金丝小枣类黄酮具有一定的抗氧化能力,其抗氧化活性随浓度的升高而增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘孟军	河北农业大学中国枣研究中心	195	3609	34.0	49.0
2	赵智慧	河北农业大学中国枣研究中心	24	368	10.0	18.0
3	胡芳	河北农业大学生命科学学院	1	22	1.0	1.0