牡丹的营养价值及其开发利用研究

• 作者: 刘晓 张佩佩 杜方岭 潘运国 邱登林 阴卫军 陶海腾 韩伟
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹 花 叶 根皮 营养价值
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S685.11
• 字数: 2907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.08.008

摘要

牡丹是世界名花,不仅有很高的观赏价值,还有一定的营养开发潜力。本文概述了牡丹（花、叶、根皮）的营养价值、牡丹食品的开发利用现状,展望了牡丹的开发前景及发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩伟		33	178	8.0	11.0
2	杜方岭	山东省农业科学院农产品研究所	148	1133	19.0	24.0
3	邱登林	山东省农业科学院农产品研究所	24	414	11.0	20.0
4	阴卫军	山东省农业科学院农产品研究所	24	410	12.0	20.0
5	陶海腾	山东省农业科学院农产品研究所	46	319	11.0	16.0
6	张佩佩	山东省农业科学院农产品研究所	4	26	3.0	4.0
7	刘晓		27	136	7.0	10.0