纳豆激酶液体发酵技术研究进展

• 作者: 陈明霞 隋明
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆激酶 性质 作用
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 11-13
• 分类号: TS214
• 字数: 2717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.01.004

摘要

纳豆激酶是一种由纳豆菌产生的具有强烈纤溶作用的丝氨酸蛋白酶,与传统的一些溶栓剂相比,其具有安全性好、成本低、经口服后可迅速入血,纤溶活性强,作用时间长等优点.有望被开发为新一代的口服抗血栓药物.现就纳豆激酶的结构、性质、功能以及开发现状和应用前景等方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隋明	黑龙江八一农垦大学食品学院	5	26	3.0	5.0
2	陈明霞		5	6	1.0	2.0