广州成人膳食n-6/n-3脂肪酸比值与心血管疾病危险因素的关系

• 作者: 代小维 张波 梅放 王萍 苏宜香 陈超刚
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: n-6/n-3脂肪酸比值 心血管疾病危险因素
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 114-118
• 分类号: R151.1
• 语种: 中文

摘要

目的 分析广州40～65岁居民膳食n-6/n-3脂肪酸比值与心血管疾病危险因素的关系.方法 40～65岁广州市民1133人,采用定量食物频数问卷调查对象的每日撮入食物种类和数量,计算能量和营养素摄入量,检测其红细胞膜脂肪酸构成、血脂及颈动脉内中膜厚度(IMT),分析n-6/n-3比值大小高Q3,中Q2,低Q1与血压、血脂和IMT的关系.结果 995人资料完整纳入分析.对象日均膳食总能量摄入为9.10±2.09MJ、脂肪供能比为(34.3±7.9)％.膳食n-6/n-3脂肪酸比值为(29.74±22.71)∶1,红细胞膜n-6/n-3脂肪酸比值为(2.7±1.0)∶1,膳食SFA∶MUFA∶PUFA为1∶1.5∶1.膳食n-3脂肪酸摄入量与红细胞膜n-3构成比、膳食n-6/n-3比值与红细胞膜n-6/n-3比值均呈显著正相关关系.膳食n-6/n-3比值最高组Q3(＞31.16)对象的收缩压、TC和IMT水平显著高于最低组Q1(＜17.40)；红细胞膜n-6/n-3比值最高组Q3(＞3.04)和中间组Q2(2.18～3.03)对象的收缩压、舒张压、TC、LDL-C及IMT水平均显著高于最低组Q1(≤ 2.17).结论 广州市40～65岁居民膳食n-6/n-3脂肪酸比值约为30∶1；该比值小于17.40∶1时,有较低的血压,总胆固醇及IMT水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏宜香	中山大学公共卫生学院营养系	127	1027	17.0	24.0
2	张波	中山大学公共卫生学院营养系	84	457	11.0	16.0
3	王萍	中山大学公共卫生学院营养系	88	343	9.0	14.0
4	陈超刚		157	373	10.0	17.0
5	梅放	中山大学公共卫生学院营养系	2	19	2.0	2.0
6	代小维	中山大学公共卫生学院营养系	2	16	2.0	2.0