新型无损检测技术在肉品品质检测中的应用

• 作者: 姜秋
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肉品品质 电子舌和电子鼻 近红外光谱 拉曼光谱 低场核磁共振
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 4295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2012.08.022

摘要

无损检测技术因具有非破坏性，快速，精准的特点在肉类研究中得到了广泛应用。本文简要介绍了电子舌和电子鼻、近红外光谱、拉曼光谱、低场核磁共振等新型无损检测技术的原理，详细论述了其在肉制品品质检测中的应用情况，并对其应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜秋		2	12	2.0	2.0