海藻提取功能配料在现代食品工业中的应用前景展望

• 作者: 康厚年
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 功能食品配料 功能性成分 海藻多糖 现代食品工业 提取 展望 应用 海洋蔬菜
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

海藻除了作为海洋蔬菜直接食用外．其另一主要用途就是用于提取多种功能性成分。目前。全球使用最广泛的海藻提取功能食品配料就是从海带、巨藻等褐藻中提取的海藻酸盐等天然海藻多糖产品。