喀什树莓酒及其5种伪品的红外指纹图谱鉴别

• 作者: 丁晓丽 楚刚辉 阿吉姑·阿布都热西提
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 喀什树莓酒 伪品 红外指纹图谱 相似度 聚类分析法
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 157-161
• 页数: 5页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3087字
• 语种: 中文

摘要

采用红外光谱法建立喀什树莓酒的指纹图谱，对主要吸收峰进行指认，并通过相似度分析和聚类分析法对10批树莓酒及5种伪品的红外图谱一致性进行考察。结果显示：10批树莓酒的红外指纹图谱具有很好的一致性，而且树莓酒及伪品通过相似度分析和聚类分析均能够很好地区分开来，两种化学计量方法具有良好的相关性。说明本方法简便可靠，是一种对树莓酒进行质量评价的好方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁晓丽	喀什师范学院化学与环境科学系	18	57	4.0	6.0
2	阿吉姑·阿布都热西提	喀什师范学院化学与环境科学系	7	11	2.0	3.0
3	楚刚辉	喀什师范学院化学与环境科学系	11	31	4.0	5.0