1989-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势(七)18～49岁成年居民膳食锌的摄入状况及变化趋势

• 作者: 张兵 张继国 杜文雯 王惠君 翟凤英 苏畅
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 营养调查 锌 膳食摄入 食物来源
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 111-113
• 分类号: R151.41
• 语种: 中文

摘要

目的 描述1989-2009年中国九省区18～49成年岁居民膳食锌的摄入状况、食物来源以及二十年间的变化趋势.方法 利用“中国健康与营养调查”的资料,选取1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006和2009年调查中18～49岁成年人作为研究对象,采用连续3d24h膳食回顾询问法收集膳食资料.结果 中国九省区居民平均每日锌撮入量从1989年的12.3mg下降到2009年的11.2mg. 1989年和2009年中国九省区成年居民膳食锌撮入量不足的概率分别为32.7％和45.8％.膳食锌主要来源于谷类食物、动物性食物、坚果和蔬菜水果.结论 我国成年居民中普遍存在着锌摄入不足的问题,应该从调整膳食结构入手,引导居民增加富含锌的食物摄入,以维持锌营养需求与健康状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟凤英	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	149	3135	33.0	51.0
2	王惠君	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	109	1345	20.0	33.0
3	杜文雯	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	57	662	13.0	23.0
4	张兵	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	121	1133	17.0	28.0
5	张继国	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	56	530	11.0	21.0
6	苏畅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	56	645	13.0	23.0