笃斯越橘花色苷在模拟体内环境下抗氧化活性研究

• 作者: 彭颖 栾德仕 王萍* 郑影
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 笃斯越橘 花色苷 抗氧化 模拟体内环境
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 10-14
• 字数: 4353字
• 语种: 中文

摘要

采用? OH 、DPPH ?、ABTS+清除能力及铁还原能力四种体外抗氧化活性评价方法,在模拟胃、小肠、血液三种不同的体内环境后,对笃斯越橘花色苷提取物(粗提物和精制物)的抗氧化功能进行了评价.结果显示,笃斯越橘花色苷精制物对? OH 、DPPH ?、ABTS+的清除及铁还原能力均高于粗提物.笃斯越橘花色苷提取物在模拟不同 pH 胃环境下对? OH 、DPPH ?、ABTS+的清除能力及铁还原能力由强至弱依次为:pH1.5、pH2.5、pH3.5、pH4.5;在模拟胃、小肠并血液环境下对? OH 、DPPH ?、ABTS+的清除能力及铁还原能力为:花色苷提取物在模拟胃环境下>模拟胃并小肠环境下>模拟胃、小肠并血液环境下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑影	东北林业大学林学院	6	27	3.0	5.0
2	栾德仕	东北林业大学林学院	2	8	1.0	2.0
3	彭颖	东北林业大学林学院	1	1	1.0	1.0
4	王萍*	东北林业大学林学院	1	1	1.0	1.0