不同热处理对白玉枇杷贮藏保鲜技术的影响

• 作者: 孙维芝
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 白玉枇杷 热水 热空气 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 250-251
• 分类号: S667.309+3
• 字数: 1291字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2012.07.095

摘要

设计了热水(48～52℃,10min)、热空气(38℃,24 h)和热水、热空气综合的3种贮前处理方法,对比研究了白玉枇杷在贮藏保鲜过程中的腐烂指数、失重率和可溶性固形物、可滴定酸含量的变化情况,旨在探讨科学合理的贮前热处理方案,为白玉枇杷贮藏保鲜提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙维芝		7	25	3.0	4.0