张扬期刊特色 强化经营理念——《扬州大学烹饪学报》应对改革的思考

• 作者: 王芙蓉 路新国
• 来源期刊: 编辑学报
• 学科: 社会科学
• 关键词: 专业期刊 烹饪 特色 改革 经营
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 改革探索
• 页码范围: 564-566
• 分类号: G237.5
• 语种: 中文

摘要

在高校期刊编辑部改革被普遍关注的当下，《扬州大学烹饪学报》积极主动谋划，进一步依托在全国具有影响的烹饪专业和各级烹饪餐饮行业协会组织巩固其自身办刊特色，同时拓宽思路，通过多种渠道灵活经营，开放办刊，努力办成我国烹饪界层次最高、影响最大，甚至在国际上也有影响的理论刊物，为全面展示中国烹饪精髓、弘扬中华饮食文明作出积极贡献。