肉色测定过程中影响色差仪测量精度的因素分析

• 作者: 冯岗 卢凌 衣文正 贾红亮
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 色差仪 肉类 测量精度
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS275
• 字数: 3108字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2012.08.019

摘要

色差仪能够准确测量出颜色的差异，目前已经广泛用于肉类的研究领域。在使用色差仪测定肉色过程中存在着许多影响测量精度的因素，主要集中在光源、最佳观测时间、视场角度以及操作误差等方面，导致实验的数据变异较大，降低了不同研究结果之间的可比性。对这几类问题分别进行了阐述，并提出相关建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	衣文正	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	3	33	3.0	3.0
2	冯岗	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	4	61	3.0	4.0
3	贾红亮	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	5	37	3.0	5.0
4	卢凌	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	11	113	6.0	10.0