怎样炒菜更有营养

• 来源期刊: 农业知识(百姓新生活)
• 学科: 农学
• 关键词: 炒菜 营养 厨房油烟 呼吸道疾病 咽喉炎 丙烯醛 气管炎 鼻炎
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: S828.5
• 语种: 中文

摘要

据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系,生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻,眼,咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎,咽喉炎,气管炎等呼吸道疾病;