海英菜多糖提取工艺的响应面法优化及其体外抗氧化作用

• 作者: 刘玉芬 夏海涛 徐芹喜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 海英菜 多糖 响应面法 抗氧化作用
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 138-143
• 页数: 6页
• 分类号: R284.2
• 字数: 3738字
• 语种: 中文

摘要

以单因素试验为基础，选择提取温度、提取时间、液料比三因素三水平进行Box-Behnken组合试验，对野生海英菜粗多糖提取工艺参数进行优化分析。结果表明海英菜粗多糖水浸提的最佳工艺条件为提取温度87℃、提取时间3.5h、液料比31.5：1(mL/g)，在此条件下海英菜粗多糖得率达到2.028%。以VC和叔丁基对苯二酚为对照，测定脱蛋白海英菜多糖的体外抗氧化作用，结果表明海英菜多糖的还原能力、对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除能力均表现出较好的效果，清除超氧阴离子自由基和羟自由基的IC50分别为0.841mg/mL和0.712mg/mL，其抗氧化能力低于VC，与叔丁基对苯二酚相近。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉芬	淮海工学院化学工程学院	27	305	11.0	16.0
2	夏海涛	淮海工学院化学工程学院	21	226	10.0	14.0
3	徐芹喜	淮海工学院化学工程学院	1	18	1.0	1.0