基于高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱法的大豆油甘油三酯组成特性分析

• 作者: 张东 朱琳 沈媛 皇甫志鹏 薛雅琳 龙伶俐
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆油 高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱法 甘油三酯
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱法研究大豆油甘油三酯组成特性.对大豆油中16种甘油三酯进行了定性和相对含量测定,分别为LLnLn (0.97％ ～4.72％)、LLLn (9.06％ ～14.22％)、LLL(23.19％ ～ 35.57％)、LOLn(4.64％ ～ 7.44％)、PLLn(2.18％～4.48％)、LLO(15.23％ ～ 22.74％)、PLL (9.73％～16.18％)、LOO(3.49％ ～6.48％)、PLO+SLL(2.90％～9.86％)、PPL(0.81％ ～1.06％)、OOO(1.23％ ～2.90％)、OLS(1.56％～4.82％)、POO (0.30％ ～1.06％)、SSL(0.47％～0.96％)和POS(0.15％ ～0.51％).其中,相对含量较高的依次是LLL、LLO、PLL和LLLn,占大豆油总甘油三酯的57.21％ ～ 88.71％.该分析研究可为大豆油品质鉴定及油脂掺伪鉴别提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙伶俐		10	126	6.0	10.0
2	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
3	张东		46	364	11.0	17.0
4	朱琳		32	251	10.0	14.0
5	皇甫志鹏		2	21	2.0	2.0
9	沈媛		3	32	3.0	3.0