猪病害肉及常见猪病害、异常肉尸的鉴别与处理

• 作者: 杨槐
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 病害肉 检疫 鉴别 处理 猪肉
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 疫病防治
• 页码范围: 111-112
• 页数: 2页
• 分类号: S851.23
• 字数: 2482字
• 语种: 中文

摘要

屠宰检疫是动物卫生监督的重要环节之一，是防控重大动物疫病、保障畜产品质量安全的重要措施。主要对病害肉的识别要点、屠宰检疫中常见的猪病害肉尸的检验、检疫、鉴定和处理进行介绍，以期为检疫人员提供参考。