响应面法优化微波辐射合成食用香料糠酸乙酯

• 作者: 张天华 曹勇 李松 王大为 贾英伟 赵玮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 糠酸乙酯 微波辐射 响应面分析法 合成
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 132-137
• 页数: 6页
• 分类号: TQ656.1
• 字数: 4625字
• 语种: 中文

摘要

以糠酸和乙醇为原料、HCl为催化剂，采用微波辐射合成食用香料糠酸乙酯。在微波辐射功率、辐射时间、HCl溶液用量等单因素试验基础上，根据Box-Behnken试验设计原理，应用响应面分析法研究各因素的显著性和交互作用的强弱，对酯化反应工艺进行优化。结果表明微波辐射合成糠酸乙酯最佳工艺条件为：微波功率360W、辐射时间12min、HCl溶液用量1mL，酯化反应产率为83.8%，与理论预测值83.7679%的绝对误差为0.0321%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
2	李松	吉林农业大学食品科学与工程学院	36	97	5.0	8.0
3	赵玮	吉林农业大学食品科学与工程学院	10	44	4.0	6.0
4	曹勇	吉林农业大学食品科学与工程学院	16	35	3.0	5.0
5	贾英伟	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0
6	张天华	吉林农业大学食品科学与工程学院	1	4	1.0	1.0