赤霞珠葡萄浓缩汁低温加工工艺的研究

• 作者: 吐尔逊娜依 姜鲁艳 孙俪娜 马文强 齐新洲
• 来源期刊: 新疆农机化
• 学科: 工学
• 关键词: 赤霞珠葡萄 加工工艺 浓缩汁 低温 微波杀菌 葡萄皮色素 试验材料 冷冻浓缩
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.7
• 字数: 1129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7782.2012.01.017

摘要

以新疆赤霞珠葡萄为试验材料，采用葡萄皮色素“酶＋微波”低温促溶技术、微波杀菌、膜过滤、冷冻浓缩等技术，以原花青素、茵落总数等为主要试验指标，研究了赤霞珠葡萄浓缩汁的低温加工工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俪娜	新疆农业科学院农业机械化研究所	18	64	5.0	7.0
2	齐新洲	新疆农业科学院农业机械化研究所	23	24	3.0	3.0
3	姜鲁艳	新疆农业科学院农业机械化研究所	22	60	5.0	6.0
4	吐尔逊娜依	新疆农业科学院农业机械化研究所	11	99	5.0	9.0
5	马文强	新疆农业科学院农业机械化研究所	13	65	4.0	8.0