传统手工菜

• 作者: 杜沐
• 来源期刊: 大市场
• 学科: 经济
• 关键词: 手工制作 传统 原材料 半成品 贵阳 老板 客人 餐馆
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 163-163
• 页数: 1页
• 分类号: F252.81

摘要

老板的手机里常常有这样的订单，客人将自己爱吃的各色菜肴点好之后，告知人数和时间，其余的就请店家来帮忙排菜。必是很信任的熟客，才会有这样的事情。味道好自不必说，主要是在这里能吃到很多餐馆吃不到的手工菜。何为手工菜？就是食物从原材料开始就由厨师手工制作，不采购半成品，保证了菜品的质量。而这里名为“黔大厨”，更是有很多老贵阳传统手工菜，其技艺保留了老贵阳的精髓和品味。